Diner voor gezelschappen
Voor groepen vanaf 15 personen bieden wij de mogelijkheid om een 3-gangen keuzemenu samen te stellen uit onderstaande suggesties. Dit zou bijvoorbeeld kunnen bestaan uit 3 voorgerechten, 2 hoofdgerechten en 2 desserts (€ 33,50 p.p.). Wanneer uw groep uit meer dan 30 personen bestaat kunt u tot uiterlijk een week van te voren een menu vastleggen.
Vanzelfsprekend houden wij rekening met speciale dieetwensen en allergieën.
Proeverij van 4 kleine voorgerechtjes
Tomatensoep
basilicumroom
Bospaddenstoelensoep
kruidencrouton
Pompoensoep
kastanje | groene kruidenolie
Rundercarpaccio
oude kaas | spek | kappertjes | bieslook | honing-mosterdmayonaise | kruidensla | rucola | pijnboompitten
Pasteitje
bospaddenstoelenragout | cantharellen | groene kruiden | rucola
Gerookte eendenborst
gekonfijte gésiers | walnoten | citrus | kruidensla
Garnalenkroket
Hollandse garnalen | kruidensalade | cocktailsaus
Geroosterde pompoencarpaccio
gemarineerde paddenstoelen | walnoot | balsamico dressing | zongedroogde tomaat | geroosterde pompoenpitten
Gegratineerde gamba’s
Parmezaanse kaas | crostini’s
Thaise groentencurry
wilde rijstmix | paddenstoelen | taugé | bokchoi
Beyond burger
ingelegde groenten | vegan burger and bun | barbecuesaus
Heilbot
krokante korst van rode biet en Parmaham | beurre noisette | seizoensgroenten | aardappelmousseline
Roergebakken scampi’s
salsa verde | gepofte tomaat | inktvis pasta
Zalmfilet
geroosterde amandelen | beurre blanc | peterselie-olie | seizoensgroenten | aardappelmousseline
Eendenborst
portjus | seizoensgroenten | gekonfijte truffelaardappels
Varkenshaasmedaillons
grove mosterdjus | seizoensgroenten | gekonfijte aardappels
Kippendijen
zachtgegaard | Provençaalse linzenstoofpot
Hollandse biefstuk
gekonfijte truffelaardappels | seizoensgroenten | pepersaus
Saté
gemarineerde kipfilet | roerbakgroenten | kroepoek | satésaus | huisgemaakte atjar
Grand dessert du chef bestaande uit 4 items