Van der Valk Hotel ARA

Heerlijke gerechten

Diner voor gezelschappen

Voor groepen vanaf 15 personen bieden wij de mogelijkheid om een 3-gangen keuzemenu samen te stellen uit onderstaande suggesties. Dit zou bijvoorbeeld kunnen bestaan uit 3 voorgerechten, 2 hoofdgerechten en 2 desserts (€ 33,50 p.p.). Wanneer uw groep uit meer dan 30 personen bestaat kunt u tot uiterlijk een week van te voren een menu vastleggen.

Vanzelfsprekend houden wij rekening met speciale dieetwensen en allergieën.

Voorgerechten

• Proeverij van 4 kleine voorgerechtjes
• Bombe van gerookte zalm en Hollandse garnalen met wasabimayonaise
• Knoflookgamba’s gegratineerd met Parmezaanse kaas
• Combinatie van zalmtartaar en een kopje kreeftensoep
• Carpaccio van ossenhaas met truffelcrème, Parmezaanse kaas en zonnebloempitten
• Serranoham met meloen en een bosvruchtendressing
• Gerookte eendenborst met een balsamicostroop
• Krachtige ossenstaartsoep met een pestoroom
• Gevogeltebouillon met kerrieroom
• Lichtgebonden kalfsbouillon met basilicumroom
• Soep van pomodoritomaten met geslagen room

Hoofdgerechten

• Gegrilde zalmfilet met een saus van Noilly Prat en verse kervel
• Op de huid gebakken kabeljauwfilet met kreeftensaus
• Gegrilde roodbaarsfilet met knoflook en rozemarijn
• Op de huid gebakken zeebaars met tomatensalsa (toeslag € 2,50)
• Toscaans gemarineerde kalfsspiesjes met rode wijnsaus (toeslag € 2,50)
• Varkenshaas gevuld met pesto en omwikkeld met spek, geserveerd met tomatensaus
• Combinatie van langzaam gegaarde varkensprocureur en buikspek met calvadossaus
• Rumpsteak van het Angusrund met een saus van rode port en bospaddenstoelen (toeslag € 5,00)
• Suprême van maiskip met een romige truffelsaus

Nagerechten

• Bosvruchtenbavarois met een smoothie van ananas
• Crème brûllée van vanille met vanille-ijs
• Crème brûlée van steranijs met een bolletje bitterkoekjesijs
• Trio van chocolade: huisgemaakte brownie, witte chocolademousse en stracciatella-ijs
• Tiramisu originale
• Bavarois van amerene kersen met yoghurtijs
• Grand dessert du chef bestaande uit 4 items

Wij adviseren u graag

Neem contact op met ons banqueting team voor uw diner of vraag vrijblijvend een offerte aan.