VOORGERECHTEN

Tomatensoep
basilicumroom
Bospaddenstoelensoep
kruidencrouton
Pompoensoep
kastanje | groene kruidenolie
Rundercarpaccio
oude kaas | spek | kappertjes | bieslook | honing-mosterdmayonaise | kruidensla | rucola | pijnboompitten
Pasteitje
bospaddenstoelenragout | cantharellen | groene kruiden | rucola
Gerookte eendenborst
gekonfijte gésiers | walnoten | citrus | kruidensla
Garnalenkroket
Hollandse garnalen | kruidensalade | cocktailsaus
Geroosterde pompoencarpaccio
gemarineerde paddenstoelen | walnoot | balsamico dressing | zongedroogde tomaat | geroosterde pompoenpitten
Gegratineerde gamba’s
Parmezaanse kaas | crostini’s

HOOFDGERECHTEN

Thaise groentencurry
wilde rijstmix | paddenstoelen | taugé | bokchoi
Beyond burger
ingelegde groenten | vegan burger and bun | barbecuesaus
Heilbot
krokante korst van rode biet en Parmaham | beurre noisette | seizoensgroenten | aardappelmousseline
Roergebakken scampi’s
salsa verde | gepofte tomaat | inktvis pasta
Zalmfilet
geroosterde amandelen | beurre blanc | peterselie-olie | seizoensgroenten | aardappelmousseline
Eendenborst
portjus | seizoensgroenten | gekonfijte truffelaardappels
Varkenshaasmedaillons
grove mosterdjus | seizoensgroenten | gekonfijte aardappels
Kippendijen
zachtgegaard | Provençaalse linzenstoofpot
Hollandse biefstuk
gekonfijte truffelaardappels | seizoensgroenten | pepersaus
Saté
gemarineerde kipfilet | roerbakgroenten | kroepoek | satésaus | huisgemaakte atjar

DESSERT

Verrassingsdessert van onze patissier